1 middelgrote ui, fijngehakt;
2 teentjes verse knoflook, fijngehakt;
150 g champignons, in plakjes;
80 g prei, in plakjes;
1 paprika, in blokjes;
60 g lente-uitjes, fijngehakt;
100 g geraspte kaas (cheddar of mozzarella).
Stap-voor-stap instructies
: Bereiding
: Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en vet deze licht in met olijfolie. Bereid alle groenten voor: was, schil en snijd ze volgens de ingrediëntenlijst.
Stap 1: Bereid de aardappelen voor.
Was en schrob de aardappelen grondig en snijd ze vervolgens in gelijkmatige plakken van ongeveer 2 cm dik. Prik elke plak met een vork aan beide kanten een paar keer in om te voorkomen dat ze breken tijdens het koken en om ervoor te zorgen dat de kruiden er goed intrekken.
Stap 2: Maak het beslag.
Klop in een grote kom de eieren, zout, zwarte peper, melk , bloem en paprikapoeder glad. Dit beslag zorgt ervoor dat de aardappelschijfjes een goudbruine, knapperige buitenkant krijgen, terwijl ze vanbinnen zacht en mals blijven.
Lees verder op de volgende pagina.
