– Voor een diepere smaak kunt u de varkenskoteletten een paar uur of een nacht marineren in een mengsel van sojasaus, ketchup, mosterd en honing. Dit geeft het varkensvlees meer smaak en malsheid.
– Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat varkensvlees perfect gaar is. Varkensvlees moet een kerntemperatuur van 63 °C bereiken om veilig en mals te zijn.
– Bestrijk de spiesjes de laatste 20 minuten van de baktijd meerdere keren met het glazuur. Dit zorgt niet alleen voor meer smaak, maar geeft de spiesjes ook een mooie glans en houdt ze sappig.
– Je kunt varkensvlees gemakkelijk vervangen door kip of rundvlees, mits je de kooktijd aanpast. Kippendijen zijn bijvoorbeeld een goede keuze, omdat ze sappig blijven na het koken.
Vervang het varkensvlees en spek door dikke plakken halloumi of tofu voor een vegetarische versie. Beide opties zijn goed te grillen en kunnen op dezelfde manier gemarineerd worden als varkensvlees.
– Als je van een beetje pit houdt, voeg dan chilivlokken of een beetje sriracha toe aan de marinade. Dit geeft de kebabs een pittige kick die de zoetheid van de honing perfect aanvult.
– Voeg gerust andere groenten toe, zoals paprika’s, courgette of cherrytomaten, voor meer kleur en voedingswaarde.
– Experimenteer met andere ingrediënten voor de marinade, zoals teriyakisaus, worcestersaus of zelfs een beetje citroenschil en knoflook voor een ander smaakprofiel.
