Volg deze eenvoudige instructies om uw Provençaalse rundvleesstoofpot te maken:
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het runderstoofvlees toe en bak het aan alle kanten bruin. Haal het rundvlees uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe. Bak tot de ui glazig is en de knoflook geurig ruikt.
- Voeg de wortels en de selderij toe aan de pan en kook ze een paar minuten, tot ze een beetje zacht zijn.
- Doe het gebakken rundvlees terug in de pan. Voeg de tomatenblokjes, rode wijn (indien gebruikt), runderbouillon, tomatenpuree, gedroogde tijm, gedroogde rozemarijn, laurierblad, zout en peper toe. Meng goed.
- Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag. Doe een deksel op de pan en laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur sudderen, of tot het rundvlees mals is en de smaken zich hebben vermengd.
- Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Verwijder het laurierblad uit de stoofpot voordat u deze serveert.
- Schep het Provençaalse rundvleesstoofpotje in kommen en garneer het eventueel met gehakte verse peterselie.
- Serveer warm en geniet van de heerlijke smaken van de Provence bij elke hap.
Bereidingswijze:
