1 eidooier
Bereidingswijze voor het recept voor aardappeltaarten die rijzen als bladerdeeg:
Giet het water en de melk in een geschikte mengkom en meng. Voeg de bloem, het zout en het bakpoeder gecontroleerd toe en kneed tot een zacht deeg. Verdeel het deeg in 8 gelijke meringues, dek af en laat 10 minuten rusten.
Leg de eerste meringue op het aanrecht en rol deze zo ver mogelijk open met een deegroller. Wrijf de gesmolten boter er met een kwastje doorheen. Vouw de meringue vierkant.
Vouw de tweede meringue open en vet deze op dezelfde manier in. Leg de vierkante meringue erop en vouw hem dicht. Dek af en laat 10 minuten rusten.
