Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet een muffin- of taartvorm in.
Bereid het deeg: Rol het bladerdeeg uit en steek er cirkels uit om in de vormpjes te leggen. Druk ze stevig aan zodat ze aan de randen plakken. Zet in de koelkast.
Bereid de slagroom: Verwarm in een steelpan 200 ml melk met de citroenschil en vanille. Breng aan de kook.
Meng de bloem en melk: Los de bloem in een kom op met de resterende 50 ml melk. Voeg dit mengsel al kloppend toe aan de hete melk.