Maak een suikersiroop: Breng in een andere pan het water en de suiker aan de kook. Kook 3 minuten tot een lichte siroop.
Roer de eieren erdoor: Haal de pan van het vuur, voeg de siroop toe aan het melk-bloemmengsel en klop er snel de eidooiers en het hele ei door.
Bakken: Vul de deegbodems met de room en bak 10 tot 12 minuten tot de bovenkant goudbruin is met de karakteristieke bruine vlekjes.
Serveren: Laat afkoelen, bestrooi met kaneel (optioneel) en geniet ervan!
Knapperige en romige kleine wondertjes, perfect bij een kopje koffie! Eet smakelijk!