Paas Schiacciata: het recept voor de zoete zuurdesemcake die typisch is voor Pisa en Livorno

VOOR HET TWEEDE DEEG BLOEM 00
400 g
KRISTALSUIKER
150 g

EXTRA VIRGIN OLIJFOLIE 40 ml
ROSOLIO
25 ml
MASQUIN
25 ml
EIEREN
2 SINAASAPPELCAKE
SMAAK 1 streepje

VOOR HET DERDE DEEG BLOEM 00
400 g
KRISTALSUIKER
150 g
GESMOLTEN BOTER
40 g OLIE