Paas Schiacciata: het recept voor de zoete zuurdesemcake die typisch is voor Pisa en Livorno

EXTRA VIRGIN OLIJF 30 ml
ROSOLIO
25 ml
MARASCHINO
25 ml EIEREN
2 ZADEN

ANIJS NAAR
SMAAK
JE
HEBT OOK NODIG LATTE MACCHIATO
2 EETLEPELS EIGEEL
1

Schiacciata di Pasqua is een typisch Toscaans dessert voor de paasvakantie en is vooral populair in de regio’s Livorno en Pisa, waar het ook wel “sportina” wordt genoemd. Het is een zacht en zeer aromatisch product met een onmiskenbaar anijsaroma dat verschillende variaties kent, afhankelijk van de regio van herkomst en de familie die het geheim bewaart.