Voedingsinformatie per portie:
Calorieën: 195
Eiwitten: 9 g
Koolhydraten: 18 g
Vet: 10 g
Vezels: 2 g
Calcium: 180 mg
Vitamine C: 15 mg
Deze hartige cake levert uitstekende eiwitten uit eieren en kaas, terwijl courgette vitamine A en C en voedingsvezels toevoegt. De combinatie zorgt voor een voedzaam en vullend gerecht.
Receptvariaties en -vervangingen
: Kaasalternatieven: Vervang de smeerbare verse kaas door geitenkaas voor een pittige smaak, of gebruik mascarpone voor extra romigheid. Feta zorgt voor een mediterrane variant met een intense smaak.
Variaties met groenten: Voeg dun gesneden paprika, cherrytomaten of aubergine toe voor extra kleur en smaak. Gekarameliseerde uien in plaats van rauwe uien zorgen voor een zoetere, complexere smaak.
Kruiden als extra smaakmaker: Verse basilicum, tijm of rozemarijn vormen een prachtige aanvulling op de courgette. Voeg 2 eetlepels fijngehakte verse kruiden toe aan het beslag voor een extra aromatische dimensie.
Extra eiwitten: Voor een stevigere maaltijd kun je stukjes gekookte kip, knapperige spekjes of zongedroogde tomaten tussen de lagen toevoegen.
Glutenvrije optie: Vervang de gewone bloem door amandelmeel of een glutenvrije bloemmix. De textuur zal iets anders zijn, maar net zo lekker.
Serveersuggesties en bewaaradvies:
Serveer deze courgettecake warm of op kamertemperatuur, in royale plakken gesneden. Hij past perfect bij een frisse groene salade met citroenvinaigrette, knapperig brood of geroosterde groenten. Serveer hem voor de brunch met vers fruit of yoghurt.
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen. De smaak van de cake verbetert na een dag, doordat de ingrediënten zich dan goed mengen. Verwarm individuele porties 45 seconden in de magnetron of 10 minuten in een matig warme oven.
