Tips voor voorbereiding:
Dit recept is perfect voor het bereiden van een maaltijd of voor een feestje. Je kunt de hele taart tot twee dagen van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. De smaken zullen zich in de loop van de tijd prachtig ontwikkelen, waardoor de taart nog lekkerder wordt.
Voor drukke schema’s is het handig om alle groenten en het deeg de dag ervoor apart voor te bereiden, en de volgende dag alles samen te voegen en te bakken. De gebakken courgette kan afgedekt in de koelkast bewaard worden.
Veelgestelde vragen:
Waarom moet ik de courgette maar 2 minuten sauteren? Twee minuten is de ideale tijd om de courgette iets zachter te maken, de textuur te behouden en te voorkomen dat hij papperig wordt. Als je hem in dit stadium te lang bakt, wordt hij waterig en papperig.
Kan ik dit recept ook zonder aardappelen maken? Ja, je kunt de aardappelen weglaten of vervangen door zoete aardappelen, blokjes pompoen of extra courgette. Elke vervanging zorgt voor een iets andere textuur en smaak, maar het resultaat zal nog steeds heerlijk zijn.
Welke soort verse smeerkaas is het beste? Roomkaas, ricotta of verse geitenkaas zijn allemaal uitstekend. Elk type heeft een eigen smaak en textuur. Ricotta heeft een lichtere textuur, roomkaas is romiger en geitenkaas heeft een pittige, complexe smaak.
Hoe weet je of de cake gaar is? De bovenkant moet goudbruin zijn en terugveren als je erop drukt. Een mes of spiesje dat je in het midden steekt, moet eruit komen met een paar vochtige kruimels. De randen zullen iets loskomen van de zijkanten van de bakvorm.
Kan ik deze courgettecake invriezen? Ja, je kunt hem maximaal 3 maanden invriezen. Laat hem volledig afkoelen, wikkel hem goed in plasticfolie en aluminiumfolie en vries hem vervolgens in. Laat hem een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm hem daarna in een oven op lage temperatuur om de textuur te herstellen.
