Ongelooflijke hartige courgettecake

Benodigde apparatuur:

Grote
koekenpan, ronde ovenschaal of broodvorm van 23 cm,
mandoline of scherp mes,
grote mengkom,
garde.
Stapsgewijze instructies:
Voorbereiding:
Stap 1: De courgettes voorbereiden. Was de courgettes grondig en snijd de uiteinden eraf. Snijd de courgettes met een mandoline of een scherp mes in dunne plakjes van ongeveer 3 mm dik. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een mooie presentatie.

Stap 2: Kruid en bak de courgette. Doe de gesneden courgette in een grote kom en breng op smaak met zout en zwarte peper. Schep voorzichtig om zodat de courgette bedekt is met de kruiden. Verhit 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide courgetteplakjes toe en bak ze precies 2 minuten, onder voortdurend roeren. Haal de pan direct van het vuur om te voorkomen dat de courgette te gaar wordt.