Rijk, smeuïg, elegant en toch verrassend eenvoudig: de Napoleoncake zonder bakken is een ontspannen maar even heerlijke variant op de beroemde Russische millefeuille. Dit tijdloze dessert bestaat uit lagen rijke room en zachte koekjes, wat zorgt voor een smeuïge cake die doet denken aan speciale gelegenheden en tegelijkertijd verrassend eenvoudig te maken is.
Of je nu een echte bakfanaat bent of een no-nonsense bakker, dit recept is voor jou. Geen oven, geen ingewikkelde technieken, slechts een paar basisingrediënten, een beetje rust en een explosie van smaken bij het proeven.
Ontdek samen de geschiedenis van deze heruitgevonden klassieker, de geheimen van zijn succes en hoe u deze taart tot een onmisbaar gerecht kunt maken op uw feesttafel of op een zondag met uw gezin.
Oorsprong van de Napoleontaart: een klassieker met duizend-en-één lagen.
De Napoleontaart, zoals hij in Oost-Europa bekendstaat, is een iconisch gebakje in Rusland, Oekraïne en andere Slavische landen. Hij ontleent zijn naam aan Napoleon Bonaparte en zou zijn oorsprong vinden in Moskou, begin 20e eeuw, als eerbetoon aan de honderdste verjaardag van Napoleons nederlaag in 1812. Een Russisch dessert met een Franse naam? Dat is de patriottische ironie van zijn naam.
Traditioneel wordt deze taart gemaakt met meerdere lagen zelfgemaakt bladerdeeg en een royale laag banketbakkersroom of diplomatieke room. Maar in de versie zonder bakken worden koekjes gebruikt in plaats van bladerdeeg, voor een even heerlijk resultaat. De bereidingstijd wordt gehalveerd (of zelfs verdrievoudigd!).
Waarom we dol zijn op deze versie zonder bakken?
Geen bakken nodig: perfect voor warme dagen of keukens zonder oven.
Ultrazachte textuur na een nacht in de koelkast.
Ideaal om voor te bereiden: het wordt beter met de jaren.
Geschikt voor elke gelegenheid: een feestelijk dessert, afternoon tea, verjaardag of een chique snack.
Een dessert dat een goede patissier waardig is, zonder de moeite van het koken!
Ingrediënten voor 6 tot 8 royale porties
500 g zoete bladerdeegkoekjes (of zoete petits beurres)
2 eieren
100 g witte suiker
10 g vanillesuiker
4 eetlepels bloem
2 eetlepels maïzena
800 ml melk
80 g ongezouten boter
Tip: Voor een nog snellere versie kunt u de bladerdeegkoekjes vervangen door voorgebakken filodeeg of verkruimelde Bretonse galettes.
Stapsgewijze bereiding van een Napoleoncake zonder bakken
Recept vervolg op de volgende pagina
