1. Maak de zelfgemaakte banketbakkersroom
Hiermee tover je je koekjes om in een romige millefeuille.
Klop in een pan de eieren, suiker en vanillesuiker los.
Roer de bloem en maïzena erdoor. Meng goed om klontjes te voorkomen.
Verwarm in een andere pan de melk tot het kookt.
Giet de hete melk in een dun straaltje over het mengsel en blijf roeren.
Doe alles terug in de pan. Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt (ongeveer 8 tot 10 minuten).
Haal van het vuur, roer de boter erdoor, snijd in stukjes en roer tot deze volledig gesmolten is.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar in de koelkast als de room van tevoren is bereid.
De room moet glad, glanzend en smeuïg zijn. Een goed resultaat garandeert een smeuïge cake.
2. Zet de taart in elkaar als een millefeuille.
Bekleed een vierkante of ronde (20 cm) vorm met bakpapier of gebruik een taartvorm.
Leg een eerste laag koekjes.
Smeer een dunne laag custard op en strijk glad met een spatel.
Herhaal de lagen koekjes en slagroom tot de taart op is en eindig met een laag slagroom.
Verkruimel er een paar koekjes overheen ter decoratie.
3. Laat de taart rusten… en wacht.
Bedek de cake met plasticfolie als deze in contact komt met de room.
Zet de koekjes minstens 6 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Deze rusttijd is cruciaal zodat de koekjes de room kunnen absorberen en smelten.
4. Uit de vorm halen en serveren.
Haal de cake voorzichtig uit de vorm of ring.
Bestrooi met poedersuiker, chocoladeschaafsel of gekarameliseerde biscuitkruimels.
Snijd in vierkante of driehoekige stukken en serveer gekoeld.
Heerlijke variaties om te proberen.
Met vers fruit.
Leg een dun laagje aardbeien, frambozen of peren tussen de lagen room voor een fruitiger resultaat.
Chocoladeversie
Roer 2 eetlepels cacaopoeder door de room of bestrooi met pure chocoladeschaafsel.
Koffie Napoleon Cake
Voeg 1 eetlepel hete oploskoffie toe voor een koffiepudding.
Aanbevolen bijgerechten
De Napoleontaart is op zichzelf al voldoende, maar u kunt hem combineren met:
Karamel met gezouten boter
Rode vruchtencoulis
Een bolletje vanille- of koffie-ijs
Een glas mousserende wijn, champagne of zelfs een gerookte zwarte thee
Bewaarvoorschriften
De cake is 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie.
Niet invriezen: de textuur van de custard is niet bestand tegen bevriezing.
Hij is de volgende dag nog lekkerder, als de smaken goed zijn opgenomen.
FAQ – Alles wat je moet weten over de no-bake Napoleon cake
Kan ik hem maken zonder eieren?
Ja. Je kunt een plantaardige banketbakkersroom maken met plantaardige melk, zetmeel en margarine.
Heb je absoluut bladerdeegkoekjes nodig?
Absoluut niet. Droge koekjes, zoete crackers of zelfs verkruimelde Bretonse galettes zijn voldoende.
Kan ik hem warm serveren?
Nee, deze cake is het lekkerst koud, na een tijdje in de koelkast. Dat geeft hem zijn zachte textuur.
Kan het glutenvrij gemaakt worden?
Ja, door glutenvrije koekjes te gebruiken en de bloem te vervangen door maïzena.
Hoe lang is het houdbaar?
3 tot 4 dagen, goed afgedekt en gekoeld. Het is belangrijk om te voorkomen dat het koelkastgeuren absorbeert.
Conclusie: een magische taart, klaar zonder oven!
De Napoleontaart zonder bakken is de perfecte belichaming van een elegant, snel en moeiteloos dessert. Het bewijst dat je kunt imponeren zonder complexiteit, kunt genieten zonder stress en kunt genieten zonder mate.
Om te testen, te delen en steeds opnieuw te doen.
