Versgehakte peterselie
👩🍳 Gedetailleerde bereiding
🧼 Bereid de mosselen
Was de mosselen grondig, schraap de schelpen en verwijder de byssus (de kleine draadjes). Gooi de mosselen weg die open zijn en niet sluiten als je er zachtjes op tikt.
🥓 Bak het gerookt spek
Verhit de olijfolie en boter in een grote ovenschaal. Voeg het spek toe en bak 3-4 minuten tot het goudbruin is.
🧅 Voeg de sjalot en knoflook toe
Roer de gesnipperde sjalot en knoflook erdoor en bak 1-2 minuten tot ze zacht zijn zonder aan te branden.
🍷 Blus af en kook de mosselen
Giet de witte wijn erbij, breng aan de kook en voeg dan de mosselen toe. Dek af en kook 4-5 minuten, af en toe schuddend, tot alle mosselen open zijn.
🥛 Roomoptie
Als je een romigere saus wilt, voeg dan de slagroom toe en meng voorzichtig.
