Mosselen met gerookt spek en witte wijn

Ingrediënten
1,5 kg verse mosselen

150 g gerookt spek, in reepjes gesneden

1 fijngesnipperd sjalotje

2 teentjes knoflook, gesnipperd

20 cl droge witte wijn

10 cl slagroom (optioneel)

2 el boter

1 el olijfolie

Versgemalen zwarte peper