Met verse gist:
Verkruimel de gist direct in de 250 ml warm water met de suiker.
Meng goed tot de gist volledig is opgelost.
2. Het deeg voorbereiden:
Meng de bloem en het zout in een grote kom of de kom van een standmixer.
Voeg de geactiveerde gist en olijfolie toe en voeg geleidelijk het resterende warme water toe terwijl u mengt.
Als u met de hand kneedt, kneed het deeg dan 8 tot 10 minuten op een met bloem bestoven werkblad. Gebruikt u een standmixer, kneed het dan ongeveer 6 minuten met de deeghaak op gemiddelde snelheid.
Het deeg moet glad, homogeen en licht elastisch zijn.
3. Het deeg laten rusten