Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een licht ingevette kom om plakken te voorkomen.
Dek af met een schone theedoek en laat het rusten op een warme plek (bijvoorbeeld bij de radiator of in een uitgeschakelde oven met het licht aan).
Laat het ongeveer 1 uur rijzen, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
4. De minipizza’s vormen
. Kneed het deeg na het rijzen lichtjes om eventuele lucht eruit te krijgen.
Verdeel het in 12 tot 15 gelijke porties, afhankelijk van de gewenste grootte van de minipizza’s.
Rol elke portie tot een bal en druk ze plat tot schijfjes van ongeveer 10 cm doorsnee.
Leg de schijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Vullen en bakken