Ingrediënten voor het recept voor mini-pizzadeeg
Dit zijn de ingrediënten die nodig zijn om het mini-pizzadeeg te bereiden:
500 g bloem (type T55 of T45 voor een luchtiger deeg)
250 ml lauw water (ongeveer 35-40 °C)
1 theelepel zout
1 theelepel suiker (om de gist te activeren)
1 zakje droge bakkersgist (of 20 g verse gist)
3 eetlepels olijfolie
Instructies
1. Bereiding van de gist
Met droge gist:
Meng de gist met 50 ml lauw water (afkomstig van de 250 ml) en de suiker.
Laat 5 tot 10 minuten staan, tot er een schuimig mengsel op het oppervlak ontstaat, een teken dat de gist is geactiveerd.
Met verse gist:
Verkruimel de gist direct in de 250 ml lauw water met de suiker.
Meng goed tot de gist volledig is opgelost.
2. Bereiding van het deeg
Doe de bloem en het zout in een grote kom of de kom van een standmixer.
Voeg de geactiveerde gist en olijfolie toe en voeg vervolgens geleidelijk het resterende warme water toe terwijl u mixt.
Als je met de hand kneedt, kneed het deeg dan 8 tot 10 minuten op een met bloem bestoven werkblad. Gebruik je een standmixer, kneed het dan ongeveer 6 minuten met de deeghaak op gemiddelde snelheid.
