Het deeg moet glad, homogeen en licht elastisch zijn.
3. Het deeg laten rusten
Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een licht geoliede kom om plakken te voorkomen.
Bedek met een schone doek en laat het rusten op een warme plaats (bijvoorbeeld in de buurt van een radiator of in een uitgeschakelde oven met het licht aan).
Laat het ongeveer 1 uur rijzen, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
4. De minipizza’s vormen
Ontgas het deeg na het rijzen door het licht te kneden om eventuele lucht te verwijderen.
Verdeel het in 12 tot 15 gelijke porties, afhankelijk van de gewenste grootte voor je minipizza’s.
Rol elke portie tot een bal en druk ze vervolgens plat tot schijfjes van ongeveer 10 cm in diameter.
Leg de schijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Beleggen en bakken
Verwarm je oven voor op 200 °C (gasstand 6-7).
Beleg elke schijf met deeg naar smaak. Enkele ideeën:
Zelfgemaakte of ingeblikte tomatensaus
Kazen zoals mozzarella, Emmentaler of Parmezaanse
kaas Groenten (paprika’s, champignons, olijven)
Vlees zoals kip, kalkoen of rundergehakt
Bak gedurende 10 tot 15 minuten, tot de randen lichtbruin zijn en de vulling gesmolten is.