Mijn man wil geen brood meer uit de winkel! Het geheim? Dit brood dat je niet hoeft te kneden!
Instructies:
Het deeg bereiden
Los in een grote kom de gist op in het warme water met honing (of suiker).
Voeg de bloem en het zout toe en roer met een houten lepel tot het deeg plakkerig wordt.
Dek de kom af met een doek en laat het deeg minstens 8-12 uur op kamertemperatuur rusten.
Vormen en tweede rijs
Na het rijzen zal het deeg vol bubbels zitten.
Breng het voorzichtig over naar een met bloem bestoven oppervlak en vouw het twee of drie keer dubbel, zonder het te veel te bewerken.
Leg het deeg op een vel bakpapier, dek af met een doek en laat het 30-40 minuten rijzen.
Bakken
Verwarm de oven voor op 230 °C en plaats een gietijzeren koekenpan of een met bakpapier beklede bakplaat erin.
Zodra de pan heet is, doe je het deeg er voorzichtig in (met het bakpapier).
Dek af en bak 30 minuten.
Verwijder het deksel en bak nog 15 minuten, tot het goudbruin is.
Laat afkoelen.
Laat het brood minstens 30 minuten afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.
Serveer- en bewaartips:
Serveer het brood warm met boter en jam voor een onweerstaanbaar ontbijt.
Bewaar het in een katoenen zak of gewikkeld in een theedoek om het knapperig te houden.
Wil je het langer bewaren, snijd het dan in plakjes en vries het in. Verwarm het eenvoudigweg een paar minuten in de oven om het weer knapperig te maken!
Zie het vervolg op de volgende pagina.
