Bereid de ingrediënten voor:
Scheid eerst de eiwitten van de eidooiers in een grote kom. Klop de eiwitten stijf, voeg een snufje zout toe. Zorg ervoor dat de kom schoon en droog is, zodat de eiwitten goed stijfgeklopt worden.
Eimengsel:
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker schuimig. Voeg de gesmolten boter, mascarpone (of goed uitgelekte kwark) en vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
Ingrediënten mengen:
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door de eidooiers, voeg ze geleidelijk toe terwijl u goed blijft mengen, zodat het schuim niet inzakt. Dit is een cruciale stap die de cake zijn luchtigheid geeft.
Bakken:
Giet het beslag in een ronde bakvorm van 24 cm doorsnee, bekleed met bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende ongeveer 40-45 minuten, tot de cake goudbruin en veerkrachtig aanvoelt.
Afkoelen:
Laat de cake na het bakken afkoelen in de vorm. Hierdoor krijgt hij zijn kenmerkende luchtige, wolkachtige textuur.
Serveer- en bewaartips:
Dienstverlener:
Deze taart smaakt het lekkerst koud. Hij kan geserveerd worden met slagroom, vers fruit zoals frambozen, bosbessen of aardbeien, of bestrooid met poedersuiker. De lichte en delicate textuur is perfect bij een kopje thee of koffie.
Bewaren:
Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking in de koelkast om de versheid te behouden. De cake kan binnen 2-3 dagen gegeten worden, maar smaakt het lekkerst binnen de eerste 24 uur na het bakken, wanneer hij het zachtst en meest aromatisch is.
Varianten:
Chocolade: Voeg 50 g cacao of gesmolten chocolade toe aan het eimengsel om een chocoladewolkentaart te maken.
Fruit: Voeg stukjes fruit zoals frambozen, bosbessen of aardbeien toe aan het mengsel voor een fruitige smaak en kleur.
Suikervrij: Voor een caloriearme versie vervang je de suiker door een natuurlijke zoetstof zoals stevia of erythritol.
Veelgestelde vragen:
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA
