Meelloze wolkencake – Een traditioneel recept van mijn overgrootmoeder
6 eieren
, 200 g suiker
, 200 g boter
, 1 tl vanille-extract,
200 g mascarpone of fromage blanc,
2 el citroensap,
een snufje zout.
Bereidingswijze:Ingrediënten voorbereiden: Scheid in een kom de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten stijf, voeg een snufje zout toe. Eimengsel: Klop in een aparte kom de eidooiers en de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de gesmolten boter, mascarpone (of fromage blanc) en vanille-extract toe. Meng goed.
, 200 g suiker
, 200 g boter
, 1 tl vanille-extract,
200 g mascarpone of fromage blanc,
2 el citroensap,
een snufje zout.
Bereidingswijze:Ingrediënten voorbereiden: Scheid in een kom de eiwitten van de eidooiers. Klop de eiwitten stijf, voeg een snufje zout toe. Eimengsel: Klop in een aparte kom de eidooiers en de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de gesmolten boter, mascarpone (of fromage blanc) en vanille-extract toe. Meng goed.
Het mengen van de ingrediënten: Voeg de opgeklopte eiwitten voorzichtig toe aan het eidooiermengsel, doe dit geleidelijk om te voorkomen dat het mengsel inzakt.
