Deze Marokkaanse rijstsalade zit boordevol kleurrijke groenten, smaakvolle eiwitten en een heerlijke dressing. Het is niet alleen een voedzame keuze, maar ook een lust voor het oog. Perfect voor een stevige lunch of een licht diner. Deze salade combineert een verscheidenheid aan texturen en smaken die je smaakpapillen zullen meenemen naar de smaken van Marokko. Zo maak je dit gezonde en smaakvolle gerecht.
Ingrediënten:
250 g rijst
, 2 wortels, geschild en in blokjes gesneden
, 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden , 2
paprika’s (1 rode, 1 groene), in blokjes
gesneden, 1 rode biet, geschild en in blokjes gesneden ,
4 surimisticks,
in stukjes gesneden, 1 blikje tonijn, uitgelekt
, 1/2 blikje maïs, uitgelekt,
2 el olijfolie ,
1 tl azijn,
mayonaise, naar smaak,
zout en peper naar smaak,
2 hardgekookte en in plakjes gesneden eieren
, 1 komkommer, in plakjes gesneden,
1 el gehakte peterselie,
4 slablaadjes
, 2 tomaten, in plakjes gesneden,
zwarte olijven, ter garnering
. Bereidingswijze
