1. De rijst bereiden:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst na het koken afkoelen tot kamertemperatuur.
2. De groenten koken:
Kook de blokjes wortel, aardappel en bieten in aparte ovenschalen tot ze gaar maar nog stevig zijn. Giet af en laat afkoelen.
3. Stel de salade samen:
Meng in een grote kom de afgekoelde rijst met de gekookte groenten (wortels, aardappelen, bieten), paprikablokjes, fijngehakte surimisticks, tonijn en maïs.
Voeg de komkommerschijfjes, tomatenschijfjes en gehakte peterselie toe aan het mengsel.
Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar zodat ze goed verdeeld zijn.
4. Maak de dressing:
Meng in een kommetje de olijfolie, azijn, mayonaise, zout en peper tot een glad mengsel.
5. Meng de salade met de dressing:
Giet de dressing over de salade en schep goed om zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing.
6. De finishing touch:
Schik de slablaadjes op de bodem van een serveerschaal. Giet de salade erover.
Garneer met plakjes hardgekookt ei en zwarte olijven.
7. Serveer:
Deze salade kan direct geserveerd worden of een uurtje in de koelkast gezet worden om de smaken te versterken.
Deze Marokkaanse rijstsalade is een heerlijke mix van verse groenten, stevige rijst en krachtige smaken, waardoor het een ideale maaltijd is voor gezondheidsbewuste mensen en liefhebbers van smaak. Geniet van deze kleurrijke en heerlijke salade die niet alleen je honger stilt, maar ook een voedzame boost aan je dieet geeft.
