Ingrediënten voor de Shepherd’s Pie:

Aardappelpuree:
1,2 kg aardappelen (speciale aardappelpuree)
250 g boter
1 eetlepel crème fraîche
Nootmuskaat, zout, peper
Vulling:
800 g kalfsvlees (nek)
200 g rundvlees
2 gele uien, fijngesneden
1 venkel (optioneel, vervang door selderij of prei)
200 g erwten
2 wortels, in staafjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 takje tijm
2 laurierblaadjes
Zout, peper, Espelettepeper
1 glas witte wijn
80 cl kalfsbouillon
Tomatenpuree
Mosterdzaad (voor inmaken)
Tips en instructies:
Aardappelpuree:
Was, schil en snijd de aardappelen.
Kook de aardappelen gaar in kokend gezouten water met knoflook en laurier.
Giet de aardappelen af en stamp ze in een pan met boter, crème fraîche, nootmuskaat, zout en peper.
Topping:

VERVOLG OP PAGINA 2

Lees verder op de volgende pagina