Hak het kalfs- en rundvlees fijn.
Bak het gehakt in een hete pan met olie.
Zet het vlees apart zodra het gaar is.
Fruit in dezelfde pan de uien, venkel, wortelen, erwten en knoflook.
Blus af met witte wijn en voeg tijm, laurier, zout, peper, Espelettepeper, tomatenpuree en kalfsbouillon toe.
Doe het vlees terug in de pan en laat het sudderen tot het is ingekookt.
Voeg erwten en spinazie toe.
Verwijder de tijm.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op de grillstand.
Doe de vulling in een schaal.
Bedek met de aardappelpuree.
Kerf de bovenkant van de aardappelpuree in met een vork.
Bak 10 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Laat even staan voor het serveren.
Tips:
Serveer met een mesclunsalade met olijfolie, rodewijnazijn, zout, peper en Espelettepeper.
Voeg mosterdzaad toe voor een vleugje smaak.
Eet smakelijk!