Ingrediënten

🍐 4 rijpe maar stevige peren
💧 750 ml water
🍯 2 el honing
🍋 Sap van een halve citroen
🌿 1 kaneelstokje
🌟 1 steranijs
🍃 1 vanillestokje (of 1 tl vanille-extract)

🍳 Bereiding

1️⃣ 🔪 Bereid de peren voor
Schil de peren, maar laat het steeltje zitten. Snijd de onderkant iets bij zodat ze rechtop in de pan staan. Besprenkel ze met een beetje citroensap om verkleuring te voorkomen.

2️⃣ 💧 Bereid de gearomatiseerde siroop
Doe het water, de honing, het kaneelstokje, de steranijs en het vanillestokje (in de lengte doorgesneden) in een grote pan. Breng aan de kook.

3️⃣ 🍐 Pocheer de peren
Dompel de peren onder in de sudderende siroop. Dek af en kook 20 tot 25 minuten op laag vuur. Keer ze halverwege voorzichtig om zodat ze de siroop goed opnemen.

4️⃣ 🍯 Verlaag de siroop
Als de peren gaar zijn, haal ze er dan voorzichtig uit en verlaag de siroop op middelhoog vuur gedurende 5 tot 10 minuten tot hij licht stroperig wordt.

5️⃣ 🌿 Opdienen
Schik de peren op borden, besprenkel met de warme siroop en garneer met kaneelstokjes en steranijs voor een mooie presentatie.