Ik serveer mijn salade in mijn mooie Libanese keramische schaal. Voor een compleet feestmaal maak ik warme, zelfgemaakte pitabroodjes. Het is goddelijk bij gegrild vlees of gewoon als fris voorgerecht op een zomeravond. Mijn vrienden vragen er altijd om.
Uw vragen over dit recept
→ Waar vind ik sumak?
Sumak is verkrijgbaar bij de kruidenafdeling van Aziatische supermarkten en sommige supermarkten. Als je het niet kunt vinden, kun je het vervangen door geraspte citroenschil om het zuur te maken.
→ Kan deze salade van tevoren worden bereid?
Ja, je kunt het tot 4 uur van tevoren bereiden. De smaken ontwikkelen zich dan nog beter. Bewaar het gekoeld en voeg de peterselie vlak voor het serveren toe.
→ Welke tomaten moet ik gebruiken als ik geen Campari kan vinden?
Je kunt rijpe Roma-tomaten of trostomaten gebruiken. Het belangrijkste is dat ze stevig en smaakvol zijn.
→ Is de saus erg pittig?
Nee, de saus is niet pittig, maar juist smaakvol dankzij de gerookte paprika. Je kunt de hoeveelheid knoflook naar eigen smaak aanpassen.
→ Hoe serveer je deze salade?
Het wordt traditioneel geserveerd als voorgerecht of bijgerecht. Het is heerlijk met pitabrood en kan goed worden gegeten bij gegrild vlees of falafel.
Libanese tomatensalade
Een tomatensalade met kruiden uit het Midden-Oosten, gegarneerd met een romige dressing van rode peper en knoflook. Fris en vol van smaak.
Lees verder op de volgende pagina
