Libanese tomatensalade

De verse basis

Ik snijd mijn tomaten in mooie, regelmatige partjes, zodat ze de saus goed opnemen.

De magie van saus

In mijn blender mix ik de paprika’s en knoflook tot een zijdezachte saus. Ik voeg de kruiden en olijfolie toe; alles moet goed gemengd zijn.

De perfecte unie

Ik giet de saus over de tomaten, meng alles voorzichtig en voeg dan de peterselie toe.

Tijd voor rust

Geduld is het sleutelwoord, ik laat de smaken ongeveer een half uurtje intrekken.

Ik serveer mijn salade in mijn mooie Libanese keramische schaal. Voor een compleet feestmaal maak ik warme, zelfgemaakte pitabroodjes. Het is goddelijk bij gegrild vlees of gewoon als fris voorgerecht op een zomeravond. Mijn vrienden vragen er altijd om.

Lees verder op de volgende pagina