Het geheim van deze salade is de harmonie tussen de sappige Campari-tomaten en mijn rode pepersaus. De sumak en gerookte paprika geven de salade net dat beetje extra dat mijn gasten altijd weer verrast. Als ik hem klaarmaak, vult de keuken zich met geuren die me aan Libanese markten doen denken.
De sterren: Mijn Campari-tomaten, rijp geplukt vanwege hun zoete smaak
Het belangrijkste: een grote rode peper die de saus meer volume geeft
De punch: Mooie, geurige knoflookteentjes
Mijn kruidenschatten: gerookte paprika en mijn sumak meegebracht uit Libanon
Vloeibaar goud: mijn beste olijfolie om alles te verbeteren
De groene touch: Verse peterselie uit mijn eigen tuintje
De basis: Zout en peper uit de molen voor balans
Lees verder op de volgende pagina
