Voeg de bloem toe en klop 1 minuut.

Giet geleidelijk de hete melk erbij en blijf constant kloppen om klontjes te voorkomen.

Laat inkoken tot de saus dikker wordt.

Voeg zout, peper en nootmuskaat toe.

Bak het spek 🥓

Grill de plakjes spek in een pan tot ze knapperig zijn.

Leg ze op keukenpapier om overtollig vet af te voeren.

Stel de croques samen 🥪

Bestrijk een sneetje brood met bechamelsaus.

Leg er 2 plakjes spek en een flinke plak raclettekaas op.

Dek af met een tweede sneetje brood.

Bestrijk de bovenkant met bechamelsaus en bedek met een beetje geraspte kaas (of dunne plakjes raclettekaas).