Ingrediënten:
Voor de kreeftenhapjes:
300 tot 400 g kreeftenvlees (staart of gepelde scharen)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
60 g boter
1 el citroensap
1 el gehakte verse peterselie (of bieslook)
Zout, peper
Voor de saffraanpuree:
500 g aardappelpuree
100 ml warme melk
30 g boter
1 dosis saffraan (draadjes of poeder)
Zout, witte peper
Bereiding:
1. Saffraanpuree:
