Rijk aan vitaminen en mineralen en ongelooflijk veelzijdig in de keuken, wordt kool, de hoofdrolspeler van dit gerecht, hier gekookt in een kokende groentebouillon met wortelen, gebakken in olie en ui, blokjes aardappel en verse salie.
Het resultaat is een smakelijk en verkwikkend troostgerecht, dat geserveerd kan worden met een scheutje olijfolie en geurige sneetjes geroosterd zelfgebakken brood, of als een rijk en voedzaam gerecht op zich, met een portie muesli en geraspte kaas.
Als je wilt, kun je voor een nog lekkerder resultaat blokjes spek of krokant gebakken bacon aan de soep toevoegen. Of, als je de uitgesproken aromatische smaak van salie niet zo lekker vindt, kun je die vervangen door een paar takjes tijm, rozemarijn of gehakte peterselie.
Ontdek hoe je koolsoep maakt door de stapsgewijze instructies en tips te volgen. Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens Salento-kool, kool met kikkererwten of kool met aardappelen.
