1. Als u een schildklieraandoening heeft:
Kool bevat goitrogene stoffen die de aanmaak van schildklierhormonen kunnen verstoren. Deze stoffen blokkeren gedeeltelijk de opname van jodium, wat essentieel is voor de goede werking van de schildklier.
Om dit effect te beperken, weekt u koolbladeren 15 minuten in licht gezouten water voordat u ze kookt. Deze eenvoudige stap neutraliseert een groot deel van deze moleculen.
Vermijd het eten van rauwe kool als u hypothyreoïdie heeft of hormoonvervangende therapie ondergaat.
2. Als je een gevoelig spijsverteringsstelsel hebt:
Kool is rijk aan vezels en werkt als een krachtige darmstimulator. Bij sommige mensen, vooral mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS), kan het een opgeblazen gevoel, buikpijn en overmatige fermentatie veroorzaken.
Kies mildere soorten (Chinese kool, gestoomde boerenkool) of ga voor makkelijker verteerbare groenten zoals gekookte spinazie of sperziebonen.
Tip: Langer koken en een beetje komijn of gember in het water kunnen het fermenterende effect van kool verminderen.
