👩🍳 Bereiding
1️⃣ 🐇 Bak het konijn bruin: Verhit de olijfolie in een ovenschaal. Bak de konijnstukken aan alle kanten goudbruin. Zet apart.
2️⃣ 🧅 Bak de garnering bruin: Voeg in dezelfde ovenschaal de uien en knoflook toe. Fruit 5 minuten.
3️⃣ 🍅 Voeg de tomaten toe: Roer de gehakte tomaten en in reepjes gesneden zongedroogde tomaten erdoor en meng goed.
4️⃣ 🍷 Afblussen: Giet de droge witte wijn erbij en schraap de bodem van de ovenschaal om de bruine stukjes los te maken.
5️⃣ 🌿 Sudderen: Doe de stukken konijn terug in de pan, voeg de tijm en rozemarijn toe en breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat 1 uur op laag vuur sudderen.
6️⃣ 🫒 Afwerking: Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd de olijven toe om ze stevig en smaakvol te houden.
7️⃣ 🌿 Afwerking: Bestrooi vlak voor het serveren met gehakte peterselie.
