Verwarm in een pan de eieren met 150 gram suiker op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost.

Haal de pan van het vuur en blijf kloppen tot het mengsel is afgekoeld.

Voeg de zachte boter in kleine stukjes toe en vervolgens de helft van het koffie-extract.

Klop tot een glad mengsel. Laat afkoelen.

3. Afwerking
: Rooster de amandelschaafsels in een pan en laat ze afkoelen.

Maak een siroop van 50 gram suiker en 10 cl water. Haal de pan van het vuur en voeg de rest van het koffie-extract toe.

4. Montage