Koffie-chocoladetaart met lotuscrèmevulling.

1/2 eetlepel suiker
, een volle eetlepel maizena,
2 theelepels oploskoffie,
325 milliliter kaas
, een eetlepel lotuscrème.
Wat te doen om de cakemix te verkruimelen:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Om het schuim te maken, klop je de eieren in een grote kom met een snufje zout.
Meng 150 gram suiker met 8 gram vanillesuiker. Mix goed.

Voeg al roerend geleidelijk 80 milliliter olie toe.
Om instantkoffie te maken, meng je 100 milliliter melk met 1 eetlepel. Combineer de twee.
Voeg 180 g bloem, 20 g ongezoete cacaopoeder en 15 g bakpoeder toe en zeef ze samen. Voeg dit mengsel toe aan het beslag en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is.
Het bakken van de cakes:
Vet een cakevorm in en bestrooi deze met bloem. Giet het beslag erin.
Bak de cake ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven, zodat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem glazuurt.
Bereid de vulling:

Meng in een steelpan 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel maizena (tot de rand toe afgestreken) en 1 eetlepel oploskoffie.
Voeg geleidelijk 300 milliliter melk toe en klop goed door elkaar om klontjes te voorkomen.
Verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot het is ingedikt.
Haal de pan van het vuur zodra het is ingedikt en roer er vervolgens 1 eetlepel Lotus-room doorheen tot het volledig glad is.
Smelt de chocolade:

De rest staat op de volgende pagina.