Bereiding:

1. Maak de zoete-aardappelpuree:

Schil en snijd de zoete aardappelen in stukken.

Kook ze in kokend gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten).

Giet af en prak ze tot een gladde massa.

2. Fruit de rode uien:

Verhit een beetje olijfolie in een pan.

Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak zachtjes tot hij zacht en licht gekarameliseerd is (ongeveer 8 minuten op laag vuur).

3. Bereid de vulling:

Meng in een grote kom de zoete aardappelpuree, gebakken uien, geraspte kaas, paprikapoeder, kaneel, nootmuskaat (indien gebruikt), zout en peper.

Meng goed tot een romige en geurige vulling.

4. Vorm de sigaren:

Snijd de plakjes brickdeeg doormidden als ze groot zijn.

Leg een kleine lepel vulling op de bodem van elk halve plak.

Sla de zijkanten om en rol ze op tot een strakke sigaar.

Sluit de rand af met een beetje losgeklopt ei.

5. Bereiden: