Voor 6 tot 8 personen
Bereidingstijd: 45 minuten
Baktijd: 25 minuten
Rusttijd: 1 uur in de koelkast
Niveau: medium

Ingrediënten:
Voor het kruimeldeeg:

250 g bloem

125 g koude boter, in kleine blokjes gesneden

100 g poedersuiker

1 ei

1 snufje zout

(optioneel) Citroen- of sinaasappelschil

Voor de banketbakkersroom:

500 ml volle melk

4 eidooiers

100 g suiker

40 g maïzena of 50 g bloem

1 vanillestokje of 1 tl vanille-extract

20 g boter (optioneel)

Voor de fruitvulling:

3 tot 4 kiwi’s

250 g verse aardbeien

Neutraal glazuur of verwarmde abrikozenjam om het te laten glanzen (optioneel)