Voorbereidende stappen

Bereid de ingrediënten voor

Snijd de ui en knoflook fijn.

Snijd de kipfilet grof.

Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en bak het spek ongeveer 5 minuten bruin.

Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak nog 2 minuten, tot de ui glazig wordt. Haal van het vuur en zet apart.

Bereid de vulling voor

Meng in een grote kom het gehakte kipfilet, het worstvlees en het mengsel van spek, ui en knoflook.

Voeg de eieren, room, cognac, gehakte peterselie, tijm, zout en peper toe. Meng alle ingrediënten goed tot een gladde vulling.