Kipfricassé met champignons – Puur genot!

De kip bruin bakken: Smelt de boter in een grote koekenpan (of meng boter en olijfolie). Voeg de kippendijen toe en bak ze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, draai ze regelmatig om zodat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Zet apart.

Bereid de saus: Doe de gesnipperde ui in dezelfde pan en roer goed door zodat de ui het kookvocht opneemt. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak een paar minuten op middelhoog vuur.

Voeg de champignons toe: Voeg de champignons toe en bak nog ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden.

Breng de saus op smaak en bind hem: Voeg een eetlepel mosterd en het citroensap toe en meng goed. Voeg vervolgens de bloem toe en roer tot deze goed is opgenomen.