Bereid het eimengsel: Klop in een grote kom de eieren, zout, zwarte peper en melk los. Klop geleidelijk de bloem erdoor tot een glad mengsel. Roer de fijngesneden bosuitjes en dille erdoor.
Zet de ovenschotel klaar: Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal in met olijfolie. Verdeel de aardappelblokjes over de bodem en voeg vervolgens de gebakken kip en de gebakken groenten toe. Giet het eimengsel erover.
Bakken: Bak de ovenschotel 30 minuten op 180 °C tot de bovenkant gaar en goudbruin is.
Voeg de mozzarella en de laatste toppings toe: Haal de ovenschotel uit de oven. Strooi er geraspte mozzarella over, voeg plakjes olijven en gehalveerde cherrytomaatjes toe. Zet de schaal terug in de oven en bak nog 7 minuten tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Serveren: Garneer naar wens met extra dille of lente-uitjes en serveer warm. Serveersuggesties
: Combineer met een simpele groene salade of gestoomde broccoli voor een complete maaltijd.
Serveer met knapperig brood of knoflooktoast voor extra textuur.
Kooktips
: Voeg voor een smaakvoller eimengsel een snufje nootmuskaat of gerookte paprika toe.
Je kunt de mozzarella vervangen door andere smeltkaas, zoals cheddar of Goudse kaas.
Als u liever knapperige aardappelen hebt, kook de aardappelblokjes dan 10 minuten voor voordat u ze aan de ovenschotel toevoegt.
Voedingswaarde :
Rijk aan eiwitten: Kip en eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten en dragen bij aan spierherstel en een goede gezondheid.
Rijk aan vezels: Groenten, met name courgette en aardappelen, bevatten veel vezels, wat de spijsvertering bevordert.
Essentiële vitamines: Courgette, paprika’s en wortelen zijn rijk aan vitamine A en C, die de weerstand ondersteunen.
Lees verder op de volgende pagina
