Dieses Gericht kombiniert zarte Eiernudeln mit saftigem Rindfleisch, cremiger Tomatensauce, Paprika, Zwiebeln und aromatischem Käse. Alles wird in einer ofenfesten Form geschichtet und goldbraun überbacken, wodurch eine köstlich schmelzende Kruste entsteht. Die frischen Kräuter und das Gemüse bringen reichhaltigen Geschmack sowie angenehme Würze. Perfekt für Familienessen oder gesellige Runden lässt sich der Auflauf wunderbar vorbereiten und satt macht er allemal. Nach kurzer Ruhezeit nach dem Backen lässt er sich optimal portionieren und genießen.

Dieser herzhafte Johnny Marzetti Auflauf ist das ideale Wohlfühlessen für Woche oder Familientreffen und schmeckt einfach jedem Tischgast. Mit zartem Rindfleisch, aromatischen Paprika, Tomaten und einer knusprigen Käsekruste zauberst du schnell eine sättigende Portion gebackener Pasta. Besonders an regnerischen Sonntagen erinnere ich mich, wie meine Großeltern genau diesen Auflauf gebacken haben und die ganze Küche nach Heimat duftete.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Wird aus einfachen Zutaten aus dem Vorratsschrank gekocht
Perfekt für hungrige Familien und Meal Prep
Voller Geschmack und trotzdem schnell gemacht
Kann immer wieder abgewandelt werden je nach Saison oder Kühlschrankinhalt
Kinder lieben die krosse Käsekruste und die würzige Füllung
Beim ersten Versuch war ich überrascht wie leicht es von der Hand geht und wie restlos begeistert wirklich jeder am Tisch war. Mittlerweile wird dieses Rezept bei uns nie langweilig egal wie oft es auf den Tisch kommt.

Zutaten
Rinderhackfleisch: verleiht Fülle und satten Geschmack. Am besten aus regionaler Metzgerei mit wenig Fett
Zwiebel: sorgt für die feine Würze und ein rundes Aroma. Achte auf eine feste Zwiebel ohne grüne Triebe
Grüne Paprika: bringt Frische und eine angenehme Süße. Am knackigsten sind festfleischige Exemplare
Frischer Knoblauch: ist ein Muss für das gewisse Etwas. Nimm Zehen mit glänzender Schale und ohne dunkle Stellen
Gehackte Tomaten und Tomatensauce: ergeben die saftige Saucenbasis. Greif zu Tomaten aus der Dose mit möglichst wenigen Zusatzstoffen
Oregano und Basilikum: trockene Kräuter geben Tiefe und verbinden alle Aromen. Frisch gemahlen schmecken sie besonders intensiv
Salz und frisch gemahlener Pfeffer: runden die Sauce perfekt ab
Eiernudeln: nehmen die Sauce gut auf und geben eine schöne Textur. Am besten vorgekocht al dente damit sie nicht zerkochen
Mozzarella: für herrliche Fäden und zartschmelzende Decke. Greife zu einer guten Qualität und reibe selbst
Parmesan: sorgt für die goldene Knusperkruste. Stückweise kaufen und frisch reiben bringt mehr Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen:
Ofen auf 175 Grad Ober Unterhitze schalten und gründlich vorheizen lassen damit später alles schön gleichmäßig backt
Fleisch anbraten:
In einer großen Pfanne das Rinderhack bei mittlerer Hitze gut durchbraten bis es gar ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Überschüssiges Fett sorgfältig abgießen
Gemüse zugeben:
Zwiebelwürfel und Paprikastücke zum Fleisch in die Pfanne geben. Mehrmals wenden und weiterbraten bis alles weich und aromatisch ist
Knoblauch anschwitzen:
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute mitbraten bis er duftet aber keinesfalls braun wird
Sauce einkochen lassen:
Tomaten aus der Dose mit Tomatensauce sowie Oregano und Basilikum dazu geben. Auch Salz und Pfeffer nicht vergessen. Gründlich umrühren und alles bei kleiner bis mittlerer Hitze offen etwa 15 Minuten köcheln lassen ab und zu rühren damit nichts ansetzt
Nudeln kochen:
Während die Sauce köchelt Eiernudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest garen. Sofort danach abgießen und abtropfen lassen
Nudeln unterheben:
Die heißen Nudeln aus dem Topf direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Mit einem Holzlöffel behutsam untermischen bis jede Nudel gut von Sauce umhüllt ist
Erste Schicht einfüllen:
Die Hälfte der Mischungen in eine gefettete Auflaufform geben. Anschließend gleichmäßig mit der Hälfte vom Mozzarella und Parmesan bestreuen
Zweite Schicht aufbauen:
Restliche Nudelmasse vorsichtig in die Form schichten. Mit dem restlichen Mozzarella und gehobeltem Parmesan großzügig abschließen
Backen und ruhen lassen:
Form in die heiße Ofenmitte schieben und den Auflauf rund zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten goldbraun überbacken bis der Käse blubbert und leichte Farbe bekommt. Vor dem Anschneiden ein paar Minuten stehen lassen damit alles besser zusammenhält
Eine Schüssel mit Pasta und Käse auf einem Teller.
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Eine Schüssel mit Pasta und Käse auf einem Teller. | rezepte.kitchenscroll.com
Das musst du wissen
Reich an Eiweiß durch Fleisch und Käse
Ideal zum Vorbereiten und wieder Aufwärmen
Lässt sich wunderbar einfrieren für später
Mein Geheimtipp ist ein wenig extra Parmesan obendrauf so wird die Kruste wunderbar würzig und kross. Ich erinnere mich noch wie wir früher zu dritt um die Ecke mit dem meisten Käse gestritten haben und niemand verlieren wollte weil die beste Schicht immer obendrauf liegt.