Bereid het deeg voor:
Los in een kleine kom de droge gist en 1 eetlepel suiker op in de warme melk. Laat 5 tot 10 minuten staan tot het schuimig is.
Meng in een grote kom de bloem, de resterende suiker en het zout. Voeg het gistmengsel, de zachte boter, de eieren en het vanille-extract toe.
Meng tot een zacht deeg ontstaat. Kneed het deeg 8 tot 10 minuten op een met bloem bestoven werkblad, of tot het glad en elastisch is.
Laat het deeg rijzen:
Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het ongeveer 1 1/2 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in volume is verdubbeld.
Vorm de donuts:
Sla het gerezen deeg plat en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 1,5 cm.
Gebruik een donutvorm of twee ronde uitstekers (één grotere en één kleinere) om donuts uit te steken. Rol de restjes deeg indien nodig opnieuw uit.
Tweede rijzing:
Leg de gesneden donuts op een met bakpapier beklede bakplaat, dek ze losjes af en laat ze nog 30 minuten rijzen tot ze licht gerezen zijn.
De donuts frituren:
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan tot 175 °C. Frituur de donuts in porties, 1 tot 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestrooien en serveren:
Bestrooi de donuts, terwijl ze nog warm zijn, met poedersuiker of rol ze door kristalsuiker. Direct serveren.
5 serveersuggesties
Serveer met Nutella of jam om in te dippen.
Vul de donuts met banketbakkersroom, vla of chocoladeganache.
Geniet ervan met een kopje espresso of cappuccino voor een klassieke Italiaanse ervaring.
Garneer met een scheutje honing en een snufje gehakte walnoten.
Serveer als dessert met een bolletje vanille-ijs.
5 kooktips
vervolg op de volgende pagina
