Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6).

Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik. Laat ze 20 minuten uitlekken met een beetje zout en dep ze droog met keukenpapier.
Bak ze in een pan met een beetje olijfolie aan beide kanten goudbruin.

Bereid de tomatensaus: Fruit de gesnipperde ui en knoflook in een pan met een beetje olijfolie. Voeg de tomatenpuree, zout, peper en oregano toe en laat 15 tot 20 minuten sudderen. Werk af met een paar blaadjes basilicum.