Maak de gratin klaar: Doe een dun laagje tomatensaus in een ovenschaal, een laagje aubergine, een beetje mozzarella en een beetje Parmezaanse kaas.
Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn en eindig met kaas en basilicum.
Bak 30 tot 40 minuten, tot de bovenkant mooi bruin en goudbruin is.
Serveer met een groene salade of basmatirijst!
De volgende dag is het nog lekkerder om op te warmen.
