1. Verwarm de oven voor op 200 °C (gasstand 6-7). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Verwarm in een pan het water, de melk, de boter en een snufje zout tot het kookt.
3. Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Meng krachtig tot het deeg loslaat van de zijkanten van de pan.
4. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tussen elke toevoeging, tot een glad, egaal deeg.
5. Doe het deeg in een spuitzak met een glad spuitmondje.
6. Vorm op de bakplaat kleine hoopjes deeg om de soezen te maken. Laat wat ruimte tussen de soezen zodat ze tijdens het bakken kunnen uitzetten.
7. Bak de soezen ongeveer 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en bol zijn.
vervolg op de volgende pagina
