8. Haal de soezen uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
🥣Instructies voor de banketbakkersroom:
1. Verwarm de melk met het gespleten vanillestokje (of vanille-extract) in een steelpannetje tot het mengsel heet is, maar niet kookt. Verwijder het vanillestokje.
2. Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Voeg de maïzena toe en meng goed.
3. Giet de hete melk langzaam over het eimengsel en roer voortdurend om klontjes te voorkomen.
4. Giet het mengsel terug in de pan en verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt.
5. Haal de banketbakkersroom van het vuur en laat hem afkoelen.
🥣Het soezendeeg maken:
vervolg op de volgende pagina
