1. Snijd de kool in grote stukken.
We wassen de wortelen op een speciale rasp voor Koreaanse gerechten.
In een gesteriliseerde pot doen we: 8 tot 10 zwarte peperkorrels, een paar laurierblaadjes, 5 tot 6 teentjes knoflook, vervolgens een laag kool en vervolgens een laag wortelen. Herhaal deze lagen tot de bovenkant van de pot.
Vul de pot met kokend water, sluit het deksel en laat 10 minuten staan. Voor een betere verhitting kan de pot worden afgedekt.
Het pekelwater bereiden:
