Ingrediënten:
4 middelgrote eieren, op kamertemperatuur;
110 g suiker;
2-3 eetlepels honing;
100 g sterke bloem
Bereiding:
Breek de eieren in een metalen kom, voeg de suiker toe en klop ze 6 minuten lang met een elektrische mixer boven een pan met kokend water op hoge snelheid. Het volume van de geklopte eieren zal ongeveer verviervoudigen.
Voeg de honing toe aan het eimengsel en klop het geheel nog ongeveer 30 seconden op middelhoge snelheid.
